4 personen
scheutje olijfolie
± 300 g wilde spinazie goed gewassen
1 gele paprika in reepjes
1 ui gesnipperd, 2 teentjes knolfook geplet
150 bladerdeeg of 4 plakjes
4 eieren M
200 ml room
peper, zout, 1 th râs al hânout
± 150 gram zachte brie
Beboter de soufflé schaaltjes en bekleed deze met het deeg, prik een paar gaatjes in de bodem en zet koel weg.
Fruit de ui in een koekenpan en voeg de knoflook en paprika toe laat even bakken, hierna de spinazie erbij en de râs al hânout.
Laat de groenten slinken en het vocht verdampen, werk snel en kort. Niet gaar laten worden. Af laten koelen.
Laat de groenten slinken en het vocht verdampen, werk snel en kort. Niet gaar laten worden. Af laten koelen.
Klop de eieren los met de room peper en iets zeezout.
Verdeel de spinazie in de schaaltjes en schenk het room mengsel erover.
De schaaltjes koel weg zetten. Vlak voor gebruik de oven op 200 graden voorwarmen. Zet de schaaltjes op een bakblik verdeel de brie erover en schuif het blik midden in de oven.
Bak 25- 30 minuten,
Serveer meteen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten