Vegetarische gerechten

Koken en eten daar gaat het hier om, lekker gezond en vers. Het is geen blog met speciale menu's, maar gewoon lekker eten.
Koken is leuk en het ontdekken dat je telkens anders kan koken is nog leuker.
Het is een avontuur om met kruiden en specerijen te koken.
kijken over de grens, ik hou ervan om verder te kijken en de maaltijden van 'onze buren' te proberen maar met de middelen uit mijn omgeving.
Veel groenten kruiden en fruit komen uit eigen tuin of van biologische tuinderijen.
Het is een uitdaging voor mij om een recept te maken wat bij mij past met de groenten en kruiden die voor handen zijn.

Veel plezier op mijn blog,

Alida.


What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

zondag 12 maart 2017

Sinaasappel amandeltaart met Benedictine.




Sinaasappel amandeltaart met Benedictine.

Nodig; 200 g boter op kamertemperatuur
200 g fijne rietsuiker
5 eieren
250 g rauwe amandelen grof gehakt
zest van 1 sinaasappel, sap van 1 sinaasapppel
100 g speltbloem
snuf fijn Himalayazout

100 g Berkensuiker
sap van 1 sinaasappel,
sap van een halve citroen

100 g goede chocolade min. 75%
75 g boter
30 g Berkensuiker

1 eetl Benedictine

zest van 1 sinaasappel, 

De oven op 180 graden, 
bereid een ronde springvorm voor.

Maken; roer de boter en de suiker zacht voeg de zest en sap van de sinaasappel en een deel van de amandelen toe, klop met een mixer rustig de eieren er een voor een door hierna de rest van de amandelen. Voeg het meel en zout toe mix nog even en schep het beslag in de vorm.
Bakken 45 min. in het midden van de oven op 180 graden, zet de oven op 150 graden en bak nog 15 minuten.

Maak vlak voordat de taart klaar is in een kleine pan de sinaasappel-siroop.
Verwarm het sap van de citroen en de sinaasappel samen het Berkensuiker totdat de suiker is opgelost. Gaat snel.
Schenk dit direct over de taart uit zodra deze uit de oven komt.
Laat nog in de vorm afkoelen.

Als de taart helemaal is gekoeld neem je hem uit de vorm.
Maak een topping van de chocolade (au bain marie gesmolten) met de boter en de Berkensuiker. Net gesmolten van de warmtebron afnemen, roer de Benedictine er door.
Giet het mengsel royaal uit over de taart en versier met de achtergehouden zest.



Geen opmerkingen:

Een reactie posten