Midzomerfeest zoet gebak.

Midzomerfeest.

De recepten van de appel(rabarber)taart vind je in een eerder bericht.

Brownies.

Basisrecept, voor een grotere hoeveelheid verdubbelen. 
Nodig; 250 g noten, ik gebruik 200 g gemengde noten en 50 g cashewnoten. 
100 g goede chocolade met een gehalte van 75 %, 
200 g boter of plantaardige margarine, 
4 eieren losgeklopt, 
250 g rietsuiker, 
100 g speltbloem, 
1,5 theelepel bakpoeder, 
1,5 theelepel zout.

Maken: De oven op 170 graden zetten.
Hak de noten grof en schep ze op een bakplaat en rooster ze 6-7 minuten, niet langer want dan zijn ze niet meer eetbaar. 
De chocolade en de boter in een kom bovenop een pannetje water wat tegen de kook aan staat, laat samen smelten. 
Even dooreen kloppen tot een glad mengsel, af laten koelen. 
Klop de eieren los in een grote mengkom, doe de overige ingrediënten erbij en ook het chocolademengsel, goed doorroeren. 
Bakken ± 15 minuten, als je op het cakeje drukt moet het weer terugveren dan is het klaar. 
Let op het is plotseling klaar. De brownie moet in de kern wat plakkerig blijven dan is die het lekkerst.

Pompoen taart.

Een halve oranje pompoen

100ml room

150 gr Gorgonzola,

4 of 5 eetlepels kweeperenmoes,

een kruidenmengsel van komijn, pepervlokken, piment en zout

olijfolie

deeg;

200g spelt of tarwe of roggebloem,

100g boter

snuf zout,

water

Maak eerst de pompoen schoon en in stukken,

schud de kruiden erdoor met een paar lepels olie en wat zout en bak de pompoen ruim een half uur in de oven totdat ze iets gekleurd en gaar is.

Kneed een soepel korstdeeg en bak deze met een ‘blinde vulling’ op bakpapier 15 minuten voor, haal de blindvulling eraf prik met een vork gaatjes in de bodem en bak nog eens 5 minuten.

Doe nu de voorgebakken pompoen op de korstbodem,

verdeel de Gorgonzola in stukjes erover.

Schep hier en daar de kweeperenmoes erop.

Schenk de room en iets zout en zwarte peper over de taart.

Bakken ± 20 minuten op 180 graden.

Als de groentetaart klaar is laat hem dan 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt.

Raapsteeltjestaart

Raapsteeltjestaart

Bodem van de taart:

200 g fijn volkorenspeltmeel

100 g koude boter in flokken

1 ei

snuf zout en iets water.

Kneed snel een soepel deeg en druk dit in een ingevette vorm.

Bak in een hete oven 10 minuten op 180 graden haal uit de oven en vul de bodem.

Vulling:

2 bosjes raapstelen goed gewassen.

Fruit een flinke ui in een scheutje olijfolie, blus af met een half glas witte wijn,

voeg er een fijngehakte knoflook 1 kleine Spaanse peper aan toe met de raapstelen. Voeg er 1 eetlepel geurige kerrie (van Het Blauwe Huis) bij.

Laat de groente kort slinken, zet apart.

Klop in een kom 2 eieren samen met 150 g zachte verse kaas en 100 g zure room.

Schep dit door de groente en doe er iets zout en peper over.

Verdeel in de voorgebakken taartbodem, bak 10 minuten op 150 graden strooi er een handje geraspte kaas over en bak nog 5 minuten.

Serveren met een frisse salade.