Quinoa salade
4 pers.
200gr quinoa
380 ml water
zout
1/2 rode paprika
12 grote groene olijven in plakjes
1 rode ui gesnipperd
2 teentjes knoflook
olijfolie,
citroensap
feta naar smaak
naar keus wat rozijnen of dadels in stukjes,
bosje drieblad of spinazie
peper, koriander, zout,
Za’atar,
blauwe bloemen van hondsdraf
Was de quinoa in een fijne zeef en kook de quinoa in het water met iets zout in 15 min. gaar en laat koelen.
Meng met de opeenvolgende groenten en kruiden. Meng het citroensap en de olie erdoor en proef.