Watermeloen een heerlijke vrucht voor een rijke lunch.
Eet het met of zonder brood.
Watermeloen salade,
2 personen.
De bereiding:
Kleine rode ui, 2 eetlepels balsemico, 1 eet. goede olijfolie, een halve kleine watermeloen, 1,5 komkommer, 3 rijpe vleestomaten,15 groene olijven, verse munt, zeezout en peper, 2 dikke plakken oude kaas in blokjes, 1 eetlepel za’atar.
Doe de uienringen in een schaal en giet er de balsemico en de olie er over en laat enige tijd staan. Snijd het vruchtvlees van de meloen in stukjes en de tomaten en de komkommer halveer de olijven pit eruit, snijd de munt in reepjes hussel alles door elkaar en maal er wat peper en zout over. Op het laatst de kaasblokjes en de za’atar erover.